I piatti tipici della tradizione lombarda  sono cucinati dagli chef con maestria e sapienza, nel rispetto della tradizione ma anche con la giusta dose di creatività ed innovazione.

Di seguito alcuni esempi di Menù che si possono combinare per organizzare feste, cerimonie e colazioni di lavoro.

 

L'ANTIPASTO

• I Nostri salumi: Prosciutto di San Daniele,
• Culatello di Zibello, Salame di Varzi
• Carne cruda alla piemontese con scaglie di grana
• Sformatino di patate e porri con bagna calda leggera
• Involtino di tomino e spalla di San Daniele con crema di fagioli cannellini e erbe fini
• Parmigiana di radicchio rosso e mozzarella di bufala con fonduta di taleggio

 

LA PASTA

• Agnolotti di brasato al barbera
• Bigoli con carciofi, acciughe e pane tostato
• Malfatti di ricotta e spinaci al burro e salvia
• Tagliolini con pomodoro fresco e basilico
• Gnocchetti di patate con fonduta di Castelmagno

 

LA CARNE

• Costoletta di vitello alla milanese
• Filetto di manzo con funghi e vino rosso
• Tagliata di filetto di manzo con carciofi scottati all’olio extravergine filett o di coniglio alla ligure, con olive taggiasche e pinoli
• Verdura ai ferri con tomino di capra
• La proposta del giorno

 

I NOSTRI DOLCI FATTI IN CASA

 

• Bianco mangiare con cioccolato caldo
• Il classico tiramisù
• Crostatina con crema pasticcera e mele caramellate
• Semifreddo alla vaniglia con salsa al mandarino
• Tortino al cioccolato fondente con salsa al fiordilatte
• Semifreddo al gianduia con salsa tiepida al gianduia
• Mela cotta con mosto di vino rosso, cannella e gelato alla crema

 

PASTA, PANE E FOCACCIA

 

Pasta, pane e focaccia sono preparati quotidianamente dal nostro chef.